Фасоль продовольственная цветная однотонная красная "ЭФИОПКА" ГОСТ "Кубань Матушка" 600 г (8шт)

Описание Интересные факты:
Название. Сорт получил название, вероятно, из за ассоциаций с Эфиопией- одной из стран, где фасоль издавна входит в рацион и считается частью кулинарного наследия. При этом сорт может выращиваться и в других регионах.

Цвет и форма. Бобы обычно имеют насыщенный красно-коричневый или тёмно-бордовый цвет, иногда с мраморным рисунком. Форма — овальная, чуть вытянутая.

Текстура. После варки «Эфиопка» сохраняет форму, но становится мягкой и слегка кремовой внутри — это делает её универсальной для разных блюд.

Перед готовкой фасоль обязательно замачивают:
•    Классический способ: залить холодной водой на 8–12 часов (лучше на ночь), меняя воду 2–3 раза.
•    Быстрый способ: залить водой, довести до кипения, проварить 2–3 минуты, снять с огня и оставить под крышкой на 1 час.
После замачивания фасоль промывают и варят в свежей воде до мягкости (обычно 1–1,5 часа). Солить лучше в конце варки.

Идеи блюд:
1.    Лобио по грузински.
    Отварите фасоль до готовности.
    Обжарьте лук и морковь, добавьте измельчённые грецкие орехи, чеснок, хмели сунели, кинзу.
    Смешайте с фасолью, добавьте томатную пасту или свежие помидоры, потушите 10–15 минут. Подавайте горячим или охлаждённым.
2.    Суп с фасолью и копчёностями.
    В бульон с копчёными рёбрышками или колбасками добавьте картофель, морковь, лук.
    Когда овощи почти готовы, положите отваренную фасоль.
    Приправьте лавровым листом, перцем, зеленью. Варите ещё 10 минут.
3.    Салат с фасолью.
    Используйте охлаждённую отварную фасоль.
    Добавьте нарезанные огурцы, помидоры, красный лук, зелень.
    Заправьте оливковым маслом с лимонным соком, посолите, поперчите.

Советы:
•    Для аромата при варке можно добавить лавровый лист, стебли петрушки, зубчик чеснока.
•    Если планируете замораживать часть готовой фасоли — варите без соли.
•    Фасоль хорошо сочетается с розмарином, тимьяном, орегано, зирой, кориандром.