Фасоль

О продукте Интересные факты:

•    Название. Оно как раз отражает особенность сорта: бобы часто имеют насыщенный красно-бордовый оттенок, похожий на цвет томатов.

•    Клетчатка. В «Томатке» её содержание выше, чем во многих других сортах красной фасоли. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за пищеварением и хочет дольше чувствовать сытость.

•    Универсальность. Несмотря на специфический цвет, по вкусу она довольно нейтральна — с лёгкими ореховыми нотками. Поэтому она хорошо «дружит» с разными специями и соусами, не перебивая их.

Что приготовить:

•    Самостоятельное блюдо. Просто потушите отваренную «Томатку» в томатном соусе с луком, чесноком, морковью и щепоткой специй (зира, кориандр, паприка). Можно добавить немного сахара для баланса кислоты — получится насыщенное, сытное блюдо. Подавайте как гарнир или как основное в пост.

•    Овощное рагу. Добавьте фасоль к другим овощам: болгарскому перцу, кабачку, баклажану, помидорам. Обжарьте овощи, влейте немного томатного соуса, добавьте фасоль и потушите до мягкости.

•    С мясом или птицей. Фасоль отлично дополняет мясные блюда. Например, сделайте гуляш, рагу с говядиной или курицей.

•    В супе. Добавьте фасоль в томатный суп или борщ — она придаст блюду текстуру и сытность.

Несколько советов
•    Берете сухую фасоль, не пропускайте замачивание — это значительно сократит время варки и улучшит текстуру. Можно использовать метод быстрого замачивания: залить водой, довести до кипения, выключить огонь и оставить на час.
•    Не солите фасоль до полной готовности — соль замедляет размягчение бобов.
•    Экспериментируйте со специями: к «Томатке» хорошо подходят хмели-сунели, копчёная паприка, орегано.